Doit-on dire la graine de café ou la cerise de café ?
Les grains de café sont les graines qui se trouvent à l'intérieur des cerises de caféier. Ces grains sont cueillis, torréfiés et moulus pour être transformés en poudre et préparés en boisson. Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde et est consommé par des millions de personnes chaque jour.
Il existe deux principaux types de grains de café : arabica et robusta. Le café arabica est considéré comme étant de qualité supérieure, grâce à sa saveur douce et fruitée. Il est cultivé principalement dans les régions montagneuses d'Amérique centrale et du Sud, d'Afrique et d'Asie du Sud-Est. Le café robusta, quant à lui, a un goût plus fort et plus amer, mais est généralement moins cher. Il est cultivé principalement en Afrique de l'Ouest et en Asie.
Les grains de café arabica sont généralement plus chers que les grains de café robusta, car ils sont plus difficiles à cultiver. Ils nécessitent des conditions de culture spécifiques, telles qu'un climat tempéré et une altitude élevée, et sont plus sensibles aux maladies et aux parasites. Le café arabica est également plus délicat à torréfier, car il contient moins de caféine et de sucres que le café robusta.
Les grains de café sont cultivés dans des pays du monde entier, mais les principaux producteurs sont le Brésil, le Vietnam, la Colombie et l'Indonésie. Chacun de ces pays a ses propres méthodes de culture et de production, qui influent sur la qualité et le goût des grains de café.
Le processus de production des grains de café commence par la plantation des cerises de caféier. Ces cerises sont cueillies manuellement ou mécaniquement lorsqu'elles sont mûres, puis triées pour séparer les grains de café des cerises abîmées ou non mûres. Les grains de café sont ensuite séchés au soleil ou dans des séchoirs pour enlever l'enveloppe extérieure.
Une fois séchés, les grains de café sont triés et classés en fonction de leur qualité. Les grains de café de qualité supérieure sont les cafés sélectionnés par Yellow Tucan.
