Comment choisir le meilleur café en grain ?
La consommation de café en grain connaît un important regain de succès ces dernières années, notamment grâce à l’évolution de ses standards de qualité.
Il existe de nombreux types de cafés en grain sur le marché, mais tous ne se valent pas. Pour choisir son café, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs, tels que l'origine, la variété et le processus de torréfaction.
L'origine du café est un élément clé. En effet, chaque région du monde produit cafés de qualité différente, en raison de facteurs tels que le climat, le sol et les méthodes de culture. Les cafés provenant d'Amérique centrale et du Sud et d'Afrique sont particulièrement réputés pour leur qualité exceptionnelle.
La variété de grain est également importante. Il existe deux principales variétés de grains de café : arabica et robusta. Le café arabica est considéré comme étant de qualité supérieure, grâce à ses profils aromatiques plus subtils. Le café robusta, quant à lui, a un goût plus fort et plus amer, mais est généralement moins cher. Les mélanges, souvent appelés blend, de grains arabica et robusta, constituent souvent un équilibre gustatif intéressant.
Le processus de torréfaction est aussi un élément à prendre en. La torréfaction est le processus qui permet au café de libérer ses arômes. Il existe différents niveaux de torréfaction, allant du café légèrement torréfié, qui a une saveur plus douce et plus acidulée, au café fortement torréfié, qui a un goût plus corsé et plus amer. Entre doux et corsé, un bon café est celui qui correspond le mieux à votre goût et à votre méthode d’extraction : filtre ou espresso.
